Die einzige Whisky Destillerie Italiens.
Im Januar 2010 wurde das Familienunternehmen PUNI Destillerie GmbH gegründet. Die Destillerie ist die erste und bisher einzige Whisky Destillerie Italiens. In Glurns im Vinschgau gelegen trägt sie den Namen des Flusses Puni.
Produkte
- Der PUNI PURE ist ein klarer „White Whisky“ ohne Fasslagerung.
- Der PUNI ALBA ist die exklusive erste Abfüllung von handverlesenen Fässern der PUNI. Noch unter drei Jahre jung und deshalb offiziell noch nicht ‘Whisky’.
- PUNI Coffee Cream ist ein Sahnelikör mit besten Zutaten aus Südtirol und kräftigem Kaffeearoma.
Der erste Italian Malt Whisky wird im Jahr 2015 auf den Markt kommen da die gesetzlich vorgeschriebene Lagerzeit von 3 Jahren eingehalten wird.
Anlage
Die Destillerie befindet sich etwas ausserhalb der Stadtmauern von Glurns im Vinschgau. Das Gebäude wurde von Architekt Werner Tscholl entworfen und spiegelt den modernen Umgang mit traditionellen Arbeitsweisen wider.
Die Brennblasen wurden in Rothes in Schottland nach unseren Vorstellungen entworfen und in aufwändiger Handarbeit geschmiedet.
Getreide
Es werden drei Sorten von Getreidemalz verwendet, um dem Italian Single Malt Whisky seinen unverkennbaren Geschmack zu verleihen. Der gesamte Roggen stammt aus der Ernte der Vinschger Getreidebauern.
Verarbeitung
Reines Gebirgsquellwasser, drei Sorten von Getreidemalz und Hefe bilden die Basis für den Whisky.
Lagerung
Für die Lagerung des Whisky werden drei verschiedene Arten von Fässern benutzt:
- Bourbon Fässer aus den USA
- Marsala Fässer aus Sizilien
- Weinfässer aus Südtirol
Ein Teil der Whiskyfässer wird in alten Militärbunkern im Vinschgau gelagert. Diese stammen aus den letzten Jahren des zweiten Weltkriegs und sind mit ihren konstant kühlen und feuchten unterirdischen Räumen ideal für die langjährige Reifung des Whisky.
Besucher
Mit viel Sorgfalt wurde für Besucher ein informativer Rundgang geschaffen. Der Besucher kann die Destillerie mit einer Führung erkunden und alles über die Geschichte und Herstellung des ersten italienischen Whiskys erfahren.
Verkauf
Ausser im Onlineshop werden alle Produkte im Shop in der Destillerie verkauft
© Fotos: PUNI